肉末酸豆角

用料: 腌肉用调料: 肉末 250克（可减少） 料酒 10克 白胡椒粉 0.5克 老抽 3克 炒豆角用: 酸豆角 400克 白醋 3克 糖 10克 生抽 25克 耗油 6克 姜 5片 蒜 1颗 油 30克 鸡精 2克（可不放） 步骤: 准备酸豆角一份！ 姜切片、蒜切末！ 肉洗干净，切小块放入绞肉机，加入料酒、老抽、白胡椒粉。 特别提示:如果觉得肉太多，需要减少用量，那么调料也要相应减少哦！！！ 搅碎成肉糜。 搅好的肉糜不需要拿出来，放在绞肉机里面腌制5分钟。 把肥肉放在锅中，把油炸出来后肥肉拿掉！ 放入腌好的肉糜 用铲子迅速炒开，炒散！ 炒呀炒！ 炒散的肉糜盛出来装在盆中！ 锅中继续放油，放入姜片炒香！ 放入豆角炒干水分，放入醋翻炒均匀！ 把炒好的肉末倒入锅中！ 加入蒜末、糖、生抽、耗油炒至蒜末香味出来。 关火加入鸡精翻炒均匀！ 炒好的酸豆角，酸辣都有，吃起来特爽！