肉沫酸豆角

用料: 原材料： 豇豆 1把 葱姜蒜 适量 干辣椒 1个 猪腿肉 适量 八角 1个 花椒 少许粒 调味料： 生抽 2勺 盐 少许 料酒 1勺 老抽 半勺 步骤: 豇豆去头尾，洗净。 依照储存瓶大小将豇豆切段。 煮沸一锅水。 下入豇豆焯烫10秒，至变成翠绿色。 捞出过凉水。 无油的保鲜盒中加入1勺盐。 放入豇豆，填满水，末过豇豆。 阴凉处存放三天。 开盖，变成黄绿色。 豇豆捞出洗净，切成小丁。 腿肉剁成馅。 热锅加入底油，加入花椒八角炸香。 加入葱姜蒜和干辣椒爆香。 加入肉末炒至变色，淋入料酒。 加入酸豆角一同翻炒。 淋入生抽，老抽，翻炒均匀后加入少量水，炖5分钟。 收干汤汁，调入适量盐。 开饭！