办理皮蛋？检测报告要检测哪些指标？

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皮蛋，又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。皮蛋不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。皮蛋主要原材料是鸭蛋，也可以是鸡蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。那你知道办理皮蛋（松花蛋）检测报告要检测哪些指标吗？

办理皮蛋（松花蛋）检测报告要检测哪些指标？

水分、总碱度、pH、铅、总砷、锌、镉、铜、硒、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、乙酰磺胺酸钾、环己基氨基磺酸钠、胭脂红、日落黄、亮蓝、苋菜红、柠檬黄、脱氢乙酸、六六六、滴滴涕、破次劣蛋率、标签、营养标签、净含量

皮蛋（松花蛋）检测参考标准

GB/T 9694-2014 皮蛋 

GB 2749-2015 食品安全国家标准 蛋与蛋制品

GB 21710-2016 食品安全国家标准 蛋与蛋制品生产卫生规范 

GB/T 4789.19-2003 食品卫生微生物学检验 蛋与蛋制品检验

GB5009.228-2016 食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定

NY/T754-2011 绿色食品蛋与蛋制品

SN/T0422-2010 进出口鲜蛋及蛋制品检验检疫规程

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