孜然检测标准是什么？孜然检测项目盘点

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孜然，为一年生草本植物伞形花科孜然芹的果实，它的原始产地在北非和地中海沿岸地区。孜然为重要调味品，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调。孜然是烧烤食品必用的佐料，富有油性，气味芳香浓烈，主要用于调味，提取香料等，是配制咖哩粉的主要原料之一。那你知道孜然检测标准是什么？孜然检测项目有那些吗？

孜然检测范围

孜然粉，孜然粒，孜然酱，孜然油，孜然酊，黑孜然，烧烤孜然，羊肉孜然，牛肉孜然，烤肉孜然，羊肉串孜然

孜然检测项目盘点

常规检测：水分，pH值，浸出物，灰分，粗蛋白，挥发油，粗脂肪，黄酮含量

微生物检测：菌落总数，大肠杆菌，霉菌，致病菌

卫生检测：黄曲霉毒素检测，农残(六六六、滴滴涕)、重金属、氨基酸态氮

孜然检测标准是什么？

GB/T 22267-2017 孜然

DB65/T 2663-2006 孜然(枯茗)

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