马铃薯休眠

成熟的马铃薯块茎上潜伏状态的芽生理活动降低，代谢作用缓慢，借以渡过不利其生长的条件，从而保证世代繁衍的遗传特性。

休眠期的长短，品种间的差异很大，一般是指从块茎的生理成熟收获期到自然萌发为止的日期。休眠期过长则影响播期、出苗及产量，过短又会影响贮藏效果。

马铃薯块茎和芽内存在着刺激生长和抑制生长两类物质互为消长的生化平衡。改变平衡的物质，主要有赤霉素和β-抑制剂。赤霉素可活化蛋白酶、核糖核酸酶和α-淀粉酶，加速RNA和DNA的合成，并促进有丝分裂活动，从而打破休眠；β-抑制剂则与赤霉素的作用相反，能抑制α-淀粉酶的活性，并能抑制块茎对氧和磷的吸收，从而控制了与各种物质的分解合成有关的能量传递系统，使芽得不到生长所需要的能量和营养，因而抑制芽的生长，促进了休眠。

播种时要求种薯已渡过休眠。如已到播种季节而种薯尚在休眠，则必须采取相应的措施打破休眠。如应用高温催芽、剥皮、刻伤等物理方法，亦可用化学方法如硫脲，氯乙醇、硫氢化钾或赤霉素溶液浸种。有时因加工或商品薯供应而需延长贮藏期，须强制休眠，抑止发芽。可采用1～4℃低温贮藏（堆温不超过4℃），采用Co60γ射线处理，以及采用萘乙酸甲脂处理。实生种子的休眠期与同品种的块茎休眠期一致，但其后熟期较长，且在干燥条件下不发芽。故如应用当年新种子播种，须进行催芽处理，以赤霉素为常用，效果较好。