樱桃红了·食疗(2)

樱桃红了，城里的小饕们纷纷开着车，到周边的乡村果园儿采摘这些光华靓丽的果实，然后用那三倍于市场上的价钱买回来大快朵颐，这也许就是小资生活方式的一种体现吧。当你在咀嚼这酸甜细腻、唇齿留香的果肉时，是否曾想到这色味俱佳的樱桃还有丰富的药用价值呢？ 樱桃有调中、益气、养血的功效，这主要因为它富含蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。尤其是铁，含量是同等重量苹果的20倍，居百果之冠。铁是人体血红蛋白的重要组成部分，常食樱桃可促进血红蛋白的生成，预防缺铁性贫血，增强体质。在临床中，补铁剂的应用原则为少量、多次、长期，以食用樱桃的方法补充人体不可或缺的铁质也*好遵循这一原则。由于樱桃的上市时间短，不易贮存，因此鲜果上市时不妨多买一些，将其碾破，去核（注意不要将核弄碎），加水煮沸，再用冰糖收成流膏，冷藏保存，以开水冲调服用。《名医别录》中说食樱桃可“令人好颜色”，也是由于它能够补血益气，使皮肤红润嫩白的缘故。 除鲜食外，樱桃还可做酒。据说，清廷就曾派内务府的官员到民间去寻访樱桃酒的配方以供御用。原来，樱桃果擅治疗风、寒、湿等邪气入里导致的关节疼痛、麻木、肿胀等症，而酒性热而发散，擅入人筋骨、血脉，二者相配，可引药直达病所，增加疗效。虽然有关樱桃酒的宫廷秘方现已很难寻觅，但我们仍然可以用其鲜果肉（碾去核）适量，加2倍于果肉量的白干酒浸泡，密封，一月后开始零取饮用，每天饮3～5钱为宜，可起到避寒湿、通经络、舒筋骨、活血脉、润皮肤的作用，外敷还可治疗或预防冻疮。 　　值得一提的是，小儿及患有热病或阴虚咳喘的病人应慎食樱桃。张子和是金代的大医学家，他写的《儒门事亲》中记载了这样一则故事，一富人有两个儿子，一年正值樱桃下树，两儿每日都大吃不止。半个月后，大儿子得了肺痿，小儿子患了肺痈，相继夭亡。按，小儿贪食，体质多热，樱桃亦性热，多食必积热化火，熬炼肺脏，终成不治。李时珍在看到这一段后，曾不无感慨地说，富贵之家，纵欲取死，这难道是天命难违吗？不，邵雍曾有诗云：“爽口物多终作疾”，这才是至理名言啊！（段煦 《科学时报·科学周末》）