一种软枣猕猴桃鲜果糯米糍及其制备方法

1.本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种软枣猕猴桃鲜果糯米糍及其制备方法。


背景技术：

2.软枣猕猴桃(actinidia arguta(sieb.et zucc)planch.ex miq.)是一种猕猴桃科猕猴桃属的多年生落叶藤本植物，雌雄异株，具有攀藤、散落的生长习性。果实拥有“水果之王”的美誉，其丰富的营养价值远胜其它水果，富含多种维生素、矿物质及膳食纤维等多种营养物质。
3.软枣猕猴桃是一种药食同源植物，所含活性成分具有多种药理作用，其中三萜类活性成分对肝癌、肺癌、皮肤癌等多种癌症具有良好的预防效果。果实酸甜可口，营养丰富，风味独特。软枣猕猴桃中富含vc，vc含量是苹果和梨的80～100倍，是一种适合于老年、儿童的滋补果品，对美容养颜具有独特功效。软枣猕猴桃果实中还含有糖类、黄酮类、维生素、氨基酸、矿质元素等功能活性成分，具有滋补强身、生津润肺等作用，对高血压、心绞痛、高血脂等症有一定的疗效。此外，还有提高机体免疫力、抗氧化、抗肿瘤、抗病毒、防治心脑血管疾病和保肝护肝等生理功能。
4.冰淇淋、雪糕和沙冰等冰冻冷饮商品是一种能带来快乐和幸福感的享受型、社交型食品。市面上的冰淇淋、雪糕或沙冰类的冰饮等通常是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、冷却、老化、凝冻、灌装、硬化、冷藏等工艺而制成的冷冻食品。
5.随着人们饮食观念的提高，冷冻冰饮类休闲食品的市场容量不断增大、季节性消费明显淡化，无论是哪个年龄段的人群，哪个季节都备受消费者的青睐。消费者不仅对冰冻饮品的营养功能要求越来越高，对产品的口感、风味、价格、包装等也更加重视。
6.传统模式所制得的冰冻冷饮已经不能满足广大消费者的需求，原汁原味、低脂低糖且不含添加剂的冰冻冷饮等更符合消费者需求。