自制酸豆角

用料: 酸豆角 三扎三十条 步骤: 街市一扎五元约10条豆角，来三份(家里玻璃瓶怕装不下)洗净，锅或鼎烧水，下二勺盐。 水沸下豆角，少量分次丢入煮，变色即可捞出，立马水龙头冲降温(这个让豆角泡了脆)滴干水备用放凉。 玻璃瓶之前晒干的，用少许白酒洗一下倒掉，装凉开水，放了约200克盐，偏咸，可以150克盐，豆角凉了再放入，上面我用一个玻璃杯盖压着豆角，这样盐水全部淹没豆角，倒了三瓶盖白酒封水面，盖紧，找个家里阴凉地方放。 上面留些空 第二天豆角这样。 第四天，忍不住要吃了。 捞出来洗洗，切小。 加点肉炒香 蒜蓉，少许姜蒜，小米辣(*后才下不会辣) 先爆姜蒜，蒜蓉，好铲起再下肉沫，少许盐，铲起炒豆角片刻，丢丢水，一小勺白糖。 够酸脆 送饭粥*好 晚饭又炒一份