酸豆角炒饭

用料: 酸豇豆 100克 鸡蛋 2个 火腿肠 50克 剩米饭 1碗 蒜头 2瓣 蚝油 2勺 小葱 3根 色拉油 30克 香油 1勺 步骤: 按图及配料表准备好食材。米饭一定要用隔夜剩饭，酸豇豆*好用自己泡的(详见本人菜谱:四川泡菜)。我这次用的培根。 蒜头切泥、酸豇豆切碎、火腿肠(培根)切小丁、小葱切葱花。 鸡蛋打散，起油锅。 煎蛋皮，煎好后盛碗里。 再起油锅，蒜泥爆香。 放入酸豇豆、火腿肠。 快速翻炒1分钟 接着放入米饭，快速翻炒3至5分钟，把米饭炒散 放入煎好的鸡蛋皮，继续翻炒 接着放入蚝油，再翻炒1分钟 *后洒上葱花颠匀，淋上香油 起锅装盘！ 酸豇豆 炒饭 ！