别找了【沙嗲金钱肚】还原菜谱这个就够用了

用料: 金钱肚 500g 卤制 八角 2个 桂皮 1小块 香叶 2个 草果 1个 葱结 1个 叉烧芡 花生油 100g 姜 10g 葱 25g 洋葱末 50g 生抽 24g 老抽 12g 白糖 80g 盐 8g 味精 4g 香油 4g 蚝油 44g 低筋面粉 16g 玉米淀粉 42g 水 360g 腌料 沙嗲酱 70g 叉烧芡 120g 柱侯酱 15g 料酒 10g 其他 白萝卜 适量 青红椒圈 适量 步骤: 准备金钱肚500g,可购买已处理好的或自行处理； （自行处理需要先烫一下，用手抠除正面脏物和背面黑膜，比较麻烦，市场基本都卖处理好的） 金钱肚冷水下锅，放入八角2个、桂皮1小块、香叶2片、草果1个、葱结1个，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮2个半小时（或高压锅40分钟）； 中途准备制作叉烧芡：锅中放入花生油100g、姜10g、葱25g、洋葱末50g，小火炸至微黄变色，夹出料渣弃用 继续小火加热，倒入生抽24g、老抽12g、白糖80g、盐8g、味精4g、香油4g、蚝油44g煮开 加入水淀粉（低筋粉16g+玉米淀粉42g+水360g），勾芡后即可关火，大约是600g的叉烧芡（10份量） 准备白萝卜80g切成1cm宽度的条状 煮好的金钱肚取出，切成条状 放入沙嗲酱70g、叉烧芡120g、柱侯酱15g、料酒10g 抓拌均匀后，腌制1小时 青红椒圈点缀，水开上锅蒸10分钟即可。 软糯入味，和外面的一模一样哦