淡水养殖用水检测有哪些内容？

一、检测的重要性

淡水养殖用水的质量直接关系到水生生物的生长、发育和健康状况。良好的水质可以为水生生物提供适宜的生存环境，促进其生长繁殖；而劣质的水质可能含有有害物质，如重金属、病原体等，会导致水生生物患病、生长缓慢甚至大量死亡。因此，淡水养殖用水检测是确保养殖效益和水产品质量安全的关键环节。

二、检测范围

• 水源水：包括江河、湖泊、水库、地下水等作为养殖用水的水源。检测水源水能够评估其是否适合引入养殖池塘，以及在引入前是否需要进行预处理。例如，地表水可能受到周边农业、工业活动的污染，地下水可能含有过量的矿物质或其他有害物质。
• 池塘水（养殖过程中的水体）：在整个养殖期间，池塘水的水质会因饲料投喂、水生生物排泄物、药物使用等因素而发生变化。需要定期检测池塘水，以监控水质动态，及时调整养殖措施。例如，随着养殖时间的推移，池塘水中的氨氮、亚硝酸盐等有害物质可能会逐渐积累。

三、检测标准

• 国家标准：我国有《渔业水质标准》（GB 11607 - 1989），该标准规定了渔业水域水质的基本要求，包括色、臭、味、漂浮物质、悬浮物质、pH 值、溶解氧、生化需氧量、总大肠菌群等多项指标的限值。它是淡水养殖用水检测的重要依据，确保养殖用水符合渔业生产和水生生物生存的基本条件。
• 行业标准和地方标准：渔业行业可能会根据不同的养殖品种和养殖模式制定更具体的行业标准。一些地方也会根据本地的水资源特点和养殖实际情况，出台相应的地方标准。这些标准通常会在国家标准的基础上，对某些关键指标进行细化或提出更严格的要求。

四、检测项目

（一）物理指标

• 水温：水温对水生生物的新陈代谢、生长发育和繁殖等生理活动有着重要影响。不同的水生生物有其适宜的水温范围，例如，鲤鱼适宜生长的水温一般在 15 - 25℃之间。检测水温可使用水温计，通常在水体表面和不同深度分别测量，以获取准确的水温数据。
• 色度：反映水的颜色深浅，正常的淡水养殖用水应是无色或略带浅黄色。色度主要受水中的溶解性有机物、藻类、泥沙等物质的影响。检测方法常用铂 - 钴比色法，一般要求养殖用水的色度不超过 20 度，以免影响水生生物的视觉和生理功能。
• 浑浊度：衡量水中悬浮颗粒的多少，这些悬浮颗粒可能包括泥沙、有机物碎片、浮游生物等。浑浊度过高会影响水生生物的呼吸和视觉，阻碍光线穿透，影响水中植物的光合作用。通过浊度仪进行检测，淡水养殖用水的浑浊度一般应控制在 10NTU（散射浊度单位）以下。

（二）化学指标

• 酸碱度（pH 值）：pH 值是衡量水体酸碱度的重要指标。大多数淡水水生生物适宜在中性至弱碱性的环境中生长，pH 值一般在 6.5 - 8.5 之间。pH 值过低会影响水生生物的生理功能，如导致鱼类血液的 pH 值下降，影响氧气运输；pH 值过高则可能使水中的氨氮毒性增强。使用 pH 计进行检测，养殖过程中需要定期监测 pH 值，及时调节水体酸碱度。
• 溶解氧（DO）：溶解氧是水生生物呼吸所必需的物质。一般来说，淡水养殖用水的溶解氧含量应不低于 3mg/L，对于一些对溶解氧要求较高的品种，如虾类，溶解氧含量*好保持在 5mg/L 以上。检测溶解氧可使用溶解氧测定仪，其含量受水温、气压、水生生物呼吸和光合作用等因素的影响。在高温、气压低或养殖密度过大的情况下，水体中的溶解氧容易降低，需要采取增氧措施。
• 氨氮（NH₃ - N）：氨氮主要来源于水生生物的排泄物、残饵和底泥的分解。它在水中以离子态铵（NH₄⁺）和非离子态氨（NH₃）两种形式存在，非离子态氨对水生生物有毒害作用。在淡水养殖用水中，氨氮含量一般应控制在 0.02mg/L 以下。检测氨氮可采用纳氏试剂分光光度法或水杨酸 - 次氯酸盐分光光度法。当氨氮含量过高时，会对水生生物的鳃组织造成损害，影响呼吸功能，严重时可导致死亡。
• 亚硝酸盐（NO₂⁻ - N）：亚硝酸盐是氨氮转化为硝酸盐过程中的中间产物。它对水生生物也具有较强的毒性，会使水生生物的血液失去携氧能力，导致组织缺氧。淡水养殖用水中亚硝酸盐含量一般应低于 0.1mg/L。采用重氮 - 偶合分光光度法进行检测。在养殖水体中，亚硝酸盐的积累往往与水质恶化、溶氧不足等因素有关。
• 硝酸盐（NO₃⁻ - N）：硝酸盐是水生生物可以利用的氮源之一，但过量的硝酸盐也可能对水生生物产生不良影响。一般淡水养殖用水中硝酸盐含量应不超过 10mg/L。检测方法有酚二磺酸分光光度法等。高浓度的硝酸盐可能导致水体富营养化，促进藻类大量繁殖。
• 总磷（TP）：磷是水生生物生长必需的营养元素，但过量的磷会导致水体富营养化。总磷包括溶解态磷和颗粒态磷，在淡水养殖用水中，总磷含量一般应控制在 0.05mg/L 以下。采用钼酸铵分光光度法检测。总磷主要来源于饲料、肥料和底泥等，合理控制总磷含量对于维持水体生态平衡至关重要。
• 化学需氧量（COD）：化学需氧量是衡量水中有机物含量的一个指标，它反映了水体受还原性物质污染的程度。在淡水养殖用水中，COD 一般应控制在 10mg/L 以下。检测方法有重铬酸钾法和高锰酸钾法。高 COD 值表明水体中有机物含量高，容易引起水质恶化，消耗水中的溶解氧。

（三）生物指标

• 浮游生物：浮游生物是淡水养殖生态系统中的重要组成部分，包括浮游植物和浮游动物。浮游植物如绿藻、硅藻等是水体中初级生产力的主要提供者，通过光合作用为水体增加溶解氧；浮游动物如轮虫、枝角类等是水生动物的天然饵料。通过显微镜观察和计数来检测浮游生物的种类和数量，根据浮游生物的群落结构可以判断水体的营养状态和生态健康状况。例如，当蓝藻大量繁殖时，可能预示着水体富营养化。
• 细菌总数和致病性细菌：细菌总数可以反映水体受微生物污染的程度。淡水养殖用水的细菌总数一般应控制在 1000CFU/mL（菌落形成单位 / 毫升）以下。同时，需要检测致病性细菌，如嗜水气单胞菌、爱德华氏菌等，这些细菌可能导致水生生物发生细菌性疾病。采用平板计数法检测细菌总数，利用选择性培养基和生化鉴定方法检测致病性细菌。