蛋类芯饼（蛋黄派）检测

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检测报告：

检测项目：

滋味与口感,志贺氏菌,沙门氏菌,菌落总数,金黄色葡萄球菌,霉菌,净含量,形态,杂质,组织,色泽,感官,部分参数,蛋白质,全部参数,全部项目,感官检查,水分（干燥失重）,水分（含夹心、涂饰料）,蛋白质（糕坯）（干基计）,蛋类芯饼（蛋黄派）,酸价,过氧化值质量分数,脱氢乙酸及其钠盐、钙盐,š霉菌,感官要求,感官要求（形态、色泽、组织、滋味与口感、杂质）,标签,馅料含量,装饰料占蛋糕总质量的比率,比容,感官：形态,感官(形态、色泽、组织、滋味与口感、杂质),标签标志,预包装产品标签,气味与口感,组织状态,总砷,过氧化值,铅,黄曲霉毒素B1,大肠菌群,水分,霉菌计数,蛋白质（糕胚）（干基计）,致病菌,铅（Pb）

检测标准：

1、SB/T 10403-2006 蛋类芯饼(蛋黄派)中的6.1

2、SB/T10403-20066.1 蛋类芯饼（蛋黄派）

3、SB/T 10403-2008 感官要求

4、GB4789.15-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数

5、GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定

6、 SB/T 10403-2006 蛋类芯饼(蛋黄派)

7、GB/T10403-2006

8、GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定

9、GB5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定

10、SB/T10403-2006 蛋类芯饼（蛋黄派）

11、GB/T5009.121-2003 食品中脱氢乙酸的测定

12、GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定

13、GB4789.3-2010 食品安全国家标准食品卫生微生物学检验食品大肠菌群的检验

14、SB/T 10403-200 蛋类芯饼（蛋黄派） SB/T 10403-2006

15、GB7099-2015 蛋类芯饼（蛋黄派）

16、GB5009.3-2016 蛋类芯饼（蛋黄派）

17、GB/T5009.56-2003 糕点卫生标准的分析方法糕点卫生标准的分析方法

18、JJF1070-2005 蛋类芯饼（蛋黄派）

检测流程：