片装火腿罐头检测相关内容介绍

片装火腿罐头检测涵盖真空密封度、外观、气味、质量分析、微生物及添加剂测试等，遵循QB/T1352-1991等标准，确保产品安全与质量。

以下是片装火腿罐头检测的相关信息：
检测对象
片装火腿罐头成品。
具体项目
感官检测：主要检测火腿罐头的色泽、滋味、气味和组织形态，确保其符合标准规定。
理化检测：包括净重、固形物含量、氯化钠含量、脂肪、蛋白质、亚硝酸盐含量等，以评估火腿罐头的营养成分和品质。
微生物检测：检测总菌落数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等指标，确保火腿罐头符合商业无菌要求。
添加剂和污染物检测：检测添加剂的种类和含量，以及苯并芘、汞、砷、铅等污染物含量，确保火腿罐头符合食品安全标准。
检测报告

详细检测标准
GB 5009.12-2017《食品安全国家标准 片装火腿罐头》：规定了片装火腿罐头的感官、理化、微生物等指标的检测方法。
GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》：规定了火腿罐头标签的标注要求。
GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》：规定了火腿罐头营养标签的标注要求。
检测流程

总结
片装火腿罐头检测涵盖感官、理化、微生物、添加剂和污染物等多个方面，遵循国家食品安全标准，确保火腿罐头的品质和安全。通过严格检测，可保障消费者购买到高品质的火腿罐头产品。