薯条检测一般检测什么项目？执行什么标准？

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是一种把马铃薯切成条状后油炸而成的食品，是*常见的快餐食品之一，流行于美国及欧洲等地。也有工业化生产的薯条是由打碎的马铃薯泥压制成条状再油炸的。深受消费者喜爱，尤其是小孩和年轻人，酷爱吃炸薯条。因此很多快餐店都有薯条售卖，那你知道薯条检测一般检测什么项目？执行什么标准吗？

薯条检测一般检测什么项目？

水分、酸价、过氧化值、糖精钠、氯化钠、铅、转基因、微生物、菌落总数、黄曲霉毒素B1c、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）、营养成分检测等。

薯条检测执行什么标准？

SB/T 10631-2011 马铃薯冷冻薯条

NY/T 1511-2015 绿色食品 膨化食品

T/CFCA 0031-2022 儿童膨化食品

SN/T 3140-2012 出口膨化食品检验规程

GB 17401-2014 食品安全国家标准 膨化食品

GB 17404-2016 食品安全国家标准 膨化食品生产卫生规范

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