带鱼检测项目有哪些？带鱼检测执行标准是什么？

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随着人们对食品安全的关注度逐渐升高，带鱼检测成为了不可忽视的一个环节。那么带鱼检测项目有哪些？带鱼检测执行标准是什么？本文将就此展开探讨。

一、带鱼检测项目

1. 残留农药检测：检测带鱼中是否含有超过国家标准规定范围内的农药残留物，包括有机磷、氨基甲酸酯、氨基甲酸酯、三唑磷等多种农药成分。

2. 重金属检测：检测带鱼中是否含有超过国家标准规定范围内的重金属元素，包括铅、镉、汞等多种元素成分。

3. 细菌检测：检测带鱼中是否存在细菌污染，包括沙门氏菌、耐热性大肠菌群、金黄色葡萄球菌等多种细菌。

4. 检测养殖方法：检测带鱼的养殖方式是否符合国家标准规定，包括养殖场环境卫生、饲料质量、鱼体品质等多个方面。

二、带鱼检测执行标准

1. 农药残留标准：根据《食品安全国家标准 食品中农药*大残留限量》(GB2763-2019)规定，带鱼的农药*大残留限量为：495种农药的标准规定的限量值。

2. 重金属标准：根据《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB2762-2017)规定，带鱼的汞、镉、铅元素限量标准分别为：0.1毫克/千克、0.05毫克/千克、0.3毫克/千克。

3. 细菌标准：根据《食品安全国家标准 食品微生物检验通则》（GB4789.1-2016）和《水产品卫生标准》（GB2733-2015）规定，带鱼的沙门氏菌和金黄色葡萄球菌的限量标准为0个/100g，大肠杆菌的限量标准是≤100个/100g。

4. 养殖标准：根据《水产品养殖管理规范》（NY/T2486-2011）规定，带鱼的养殖环境要求：鱼塘水体不得有异味、污染物和悬浮物，鱼塘周边环境要保持干净卫生。

带鱼作为我们餐桌上不可或缺的一种食材，经过检测合格的带鱼才是安全的食品。购买带鱼时不仅要选择正规渠道，还要注意查看食品检测合格证明，以保障自身的饮食安全。

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