红茶饮法

饮茶方法之一。用开水冲泡，或用牛奶、糖加入冲泡液中饮用。前者称清饮法，后者称调饮法。中国饮用红茶大多采用清饮法，即不在茶汤中添加其它调料。清饮时一般红茶采用瓷杯冲泡直接饮用。各类红碎茶及红茶片末等，为使冲泡过的茶渣与茶汤分离，便于饮用，采用冲泡于茶壶后，再斟入茶杯饮用。在一些大中城市的餐馆和居民中，也有采用调饮法的，即在茶汤里加牛奶和糖。调饮法在欧美等不少国家普遍采用。通常的饮法是：先将茶叶放入预先烫热的茶壶中，冲入沸水浸泡约3～5分钟，然后把茶汁倒入茶杯，加适量糖和牛奶或乳酪。茶叶8克约可冲水150毫升。红茶还可以制成冰茶饮用，美国和不少欧美国家人民对饮用冰茶也很爱好。冰茶的调制方法是：将速溶红茶用温开水或饮用冷水冲泡成茶汤，注入预先放有冰块的玻璃杯内，加入适量的调味果汁或新鲜柠檬片。也有用各种调味的速溶红茶，直接用冰水冲饮的。这种不同滋味的冰茶是夏令的清凉饮料。苏联不少地区的人民喜饮柠檬红茶，即红茶冲泡后，加上糖、蜂蜜和柠檬片。