湖北老青砖

砖形蒸压黑茶之一，别名洞砖，又称川字砖。老青茶产于湖北省咸宁、蒲圻、崇阳、通城及湖南省临湘等县，集中在湖北赵李桥加工。过去，老青茶以每箱砖片数命名，分为“二七”、“三九”、“二四”、“三六”四种规格，“二七”、“三九”砖畅销西北，以包头为集散地，统称西口茶。“二四”、“三六”砖畅销中国内蒙古和苏联，统称东口茶。50年代以后，只保存了“二七”砖的生产。

老青茶分洒面、底面和里茶，品质规格不同。成品老青砖有一定的规格及检验标准。

面茶的初制为杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、沤堆、干燥。里茶的初制为杀青、揉捻、沤堆、晒干。

青砖茶

老青砖的压制包括筛制、压制、干燥、包装四个作业。毛茶筛制根据洒面、底面和里茶的不同要求，把沤堆后的不同毛茶拼配付制。剔除非茶类，整理外形，使大小、长短基本一致，达到成品规格要求。压制由称茶、汽蒸、预压、紧压、定型、退砖、修砖等工序组成。青砖茶的干燥在安装有蒸汽回流管道的烘房中进行，烘房温度保持35～75℃，经6～10天，温度由低到高，当升到75℃，干燥适度后停止加热，冷却1～2天后便可出烘。成品茶包装，分成码→包砖→装篓→捆扎四步。要求整齐美观，捆扎紧实，不易松散。成包后置于干燥场所待运。