薄荷

唇形科薄荷属的一个种，学名Men-tha haplocalyx Briq.var.piperascens（Malinv.）C.Y.Wu et H.W.Li。多年生草本植物。茎叶用作提取芳香油的原料，也供药用。中国大部分地区有分布；朝鲜、日本、苏联远东地区、巴西及北美洲等地亦产。中国约于7世纪即有栽培，16世纪的《本草纲目》记载：在江苏、江西和四川等地多有栽植，并且已培育出多种不同品种。19世纪以来，中国多数省区有栽培，主产江苏、江西和浙江等省。尤以江苏的南通、海门等地，种植面积*广。

植株高30～60厘米。根茎白色柔嫩多汁。茎方形，上部被微柔毛，下部仅棱上被微柔毛。叶对生，长圆状披针形或卵状披针形，稀长圆形，边缘有粗锯齿，表面被微柔毛，并有油腺，揉之有薄荷香气。轮伞花序，花唇形，花冠淡紫色，内面喉部以下被微柔毛。小坚果卵形，花期8月至10月，果期9月至11月。主要品种有紫茎紫脉种、青茎圆叶种、小叶黄种、红叶臭头、白叶臭头、大叶青种等以及近年来培育的73-8，海香1号等。

适应性较强，在温暖湿润、阳光充足的环境中生长较好，宜肥沃、排水良好的砂质壤土。当土温在2～3℃时根茎即可萌发，适宜生长温度为20～25℃，但较耐高温，夏季日平均气温达30℃时也能正常生长。地上部分不耐寒，地下根茎能耐一般低温，在寒冷地带须加覆盖物越冬。年降水量以1100～1500毫米为宜；生长前期与中期适当降雨，有利生长；生长后期宜略微干燥，晴天较多可提高油、脑含量，忌连作。

薄荷

生产上用根茎繁殖；种子繁殖仅用于选育新品种、品种复壮和提高品种纯度；扦插繁殖多用于扩大新品种或开辟新产区。长江流域及其以南地区在10月下旬至11月上旬栽种，选取肥大、节间短、色白的新根茎作为种根，条栽或穴栽均可。条栽行距20～25厘米，穴栽行株距20～25×12～18厘米，每公顷用种根1125～1500千克，翌年2月中下旬萌芽出土。北方则在4月至5月栽种。

生长期间，结合中耕除草进行施肥。以氮肥为主，配用磷钾肥。一般追肥四次，**次在2月出苗时；第二次在苗高约15厘米时；第三次在薄荷**次收割后，这次追肥对促进苗叶早发，提高产量，关系甚大；第四次在苗高20～30厘米时。薄荷怕旱，当7月至8月间干旱季节，宜及时灌溉，并做到速灌速排。病虫害主要有薄荷锈病Puccinia menthae和薄荷斑枯病Septoria menthicola；小地老虎、银纹夜蛾Plusia agnata、斜纹夜蛾Prodenia litura。长江流域每年可收获二次，**次在7月，多作为提取薄荷油的原料；第二次在10月，主要供药用。长江以南及四川等地区分别在6、8、11月收获三次；北方只在9月左右收割一次。宜选择连续晴天收割，中午12时至下午2时收割的，含油量*高，质量较佳。收割后，防止雨淋和堆积发热，宜摊晒至半干，然后蒸馏提油。

茎叶中含有薄荷油，新鲜茎叶含0.8～1.0%，干燥茎叶含1.3～2.0%。主要成分是l-薄荷脑（l-Men-thol），约占77～87%，l-薄荷酮（l-Menthone），约占10～20%，醋酸薄荷酯占1～6%，此外尚有柠檬烯、辛醇-3（Octanol-3）、辣薄荷酮等。薄荷含油、脑的质和量，除与生长的地理环境有关外，其品种的遗传基因对植物次生代谢物质有着直接影响。中国栽培的薄荷如73-8号干品含油量为1.95%，含脑量达80.13～83.62%；海香1号干品含油量2.04%，含脑量达85～89.12%。薄荷油从薄荷茎叶中经蒸气蒸馏提取，亦称薄荷原油，是无色至淡黄色的透明液体，味辛辣而清凉，有浓郁的薄荷香气。薄荷油再经分馏，冷却结晶，即得薄荷脑，剩余的油，称薄荷素油，但其中尚含薄荷脑约55%。中国产的薄荷油、薄荷脑品质优异，气味纯正，在国际市场上素享盛誉。薄荷脑有杀菌、健胃、祛痰止咳作用，外用能止痒，引起凉感和局部止痛作用。可制成清凉油、薄荷锭、风油精等药品，也可用于制糖果、饮料、牙膏、香料、肥皂和日用化妆品等。薄荷素油，也用于牙膏、香精及医药制品。薄荷茎叶味辛，性凉。有散风热，清头目的功能。主治感冒、头痛、咳嗽、咽喉肿痛等症。