果品经济

果品的生产、交换、分配和消费等活动及其经济关系。果品种类繁多，主要有苹果、柑橘、梨、葡萄、桃、杏、李、香蕉、菠萝、椰子、荔枝、龙眼、樱桃、枇杷、柚子、杨梅、杧果、柿子、枣、石榴、无花果、山楂、猕猴桃等。

世界果品经济概况

在古代，果品属于农家副业生产，有些果树还用于美化庭园，有些果品则当作补养药品，多以自给性为主；即使在城镇郊区，商品生产的规模也不大。到了近代，随着市场的扩大，果品经济才逐渐发展起来。有些热带、亚热带果品是在殖民主义者经营下大量发展起来的。在20世纪初，果品生产日益发展，并已形成主要生产国和商品产区。但多数国家仍是用传统方法栽培、加工、贮藏和销售，产量不高。第二次世界大战以后，由于市场需求的增长，优良品种的培育，生产和加工、贮藏、运销的现代化，果品经济迅速发展，已有许多国家和地区实行大规模的专业化生产和一体化经营。1985年，全世界水果总产量达3.04亿吨，干果总产量395万吨。葡萄、柑橘、香蕉三种果品产量，1984年比1934～1938年平均年产量增长2.2倍；苹果产量1984年比1950年增长近2倍；葡萄、柑橘、香蕉、苹果、柠檬、梨、桃、枣、菠萝、椰子等10种主要果品出口贸易量，1984年比1934～1938年平均量增长近2倍。有些国家和地区，果品是国民经济中占有重要地位的商品。如厄瓜多尔，出口香蕉占世界市场贸易量的1/3，占全国出口总值的60%。意大利有1/2的农场种葡萄，葡萄酒产量居世界首位。在一些资本主义国家中，果品生产过剩，价格波动较大，生产不稳定。1970年欧洲共同体国家果品曾因生产过剩，大批被销毁，缩减果树种植面积，对减产部分实行国家补贴。

世界果树分布：苹果的主产区在北温带国家。柑橘盛产于中国、美国、巴西、日本、西班牙、意大利、摩洛哥等国。葡萄主产国是西班牙、法国、意大利和苏联。桃、李、杏、枣、柿子、杨梅、荔枝、山楂等中国产量较多。香蕉主产国有菲律宾、巴拿马、哥伦比亚、危地马拉、哥斯达黎加、巴西、科特迪瓦和中国的南部。菠萝主产国有菲律宾、泰国、马来西亚、中国的南部和美国的夏威夷。世界各种果品中产量*大、种植*广的是葡萄，其次是苹果、柑橘。果品消费，1985年世界水平是64千克，美国是100多千克，加拿大、法国、南斯拉夫70多千克，日本69千克，苏联41千克，印度22千克。

中国果品经济概况

中国的果品资源丰富，栽培历史悠久，但长期以来主要是靠传统技术和方法，生产发展不快，商品率很低。1949年中华人民共和国成立以后，果品生产有很大发展。1949年水果总产量约120万吨，到1985年发展到1164万吨，增长8.7倍。但发展*快的是1950～1952年和1979～1985年两个时期，水果总产量前一个时期增长84%，后一个时期增长66%；1958～1962年减产30%，1963～1970年产量徘徊不前，1971～1975年逐年有增长。

中国水果产量中*多的是苹果，1985年产361万吨，其次是梨214万吨，再次是柑橘181万吨，柿子68万吨，香蕉63万吨，红枣43万吨，葡萄36万吨，菠萝18万吨，龙眼、荔枝各产10万多吨。

中国果树栽培分布：秦岭、淮河一线以北主要是苹果、梨、葡萄、红枣、桃、李、杏、柿子、山楂等；秦岭、淮河以南，南岭以北主要是柑橘、杨梅、柚子、枇杷；南岭以南主要是香蕉、菠萝、龙眼和荔枝。

在20世纪50年代末，对个别品种开始实行派购，如苹果、柑橘，由国家向生产单位分派交售任务，剩余部分自行处理；收购价格由国家统一规定。1979年以后，逐渐取消派购，实行多渠道经营，价格自由议定。1985年，果品社会收购金额达64.6亿元，比1980年增长2.3倍，其中国营商业和供销合作社议价收购金额达28.3亿元，比1980年增长12.5倍。1985年果品零售金额59.4亿元，比1980年增长2.3倍，其中国营商业和供销合作社销售24.3亿元，比1980年增长11.8倍。1985年农民自己销售金额达22亿元，比1980年增长近6倍。果品价格呈递增趋势，国营商业平均收购果品价，如以1950年为100，1952年为130.7，1957年为160，1965年为183，1978年为205，1980年为220，1984年为293。集市贸易一般高于国营商业收购牌价，如1984年国营商业平均牌价为100，集市贸易价中；干果为136.3，鲜果为120.2。1985年水果出口21.4万吨，其中苹果5.52万吨，柑橘5.23万吨；干果出口5.7万吨，其中板栗3.1万吨，核桃1.18万吨。1985年中国国内水果消费总量是1143万吨，平均每人11千克，低于世界平均水平。