柃

山茶科柃属（Eurya Thunb.）蜜源植物的统称。全世界有130多种，产在亚洲热带和亚热带地区。中国有80多种。是中国南方丘陵山区优良的冬季山花蜜源植物。俗称山桂花、野桂花。常绿灌木或小乔木，高1～2米，乔木高达10米。单叶互生，叶片革质或纸质，椭圆形、矩圆形或披针形。单性花，雌雄异株，偶有雌雄同株现象。花数朵簇生叶腋，花冠白色或带浅黄绿色，雄花较大，雄蕊多数；雌花较小，柱头常分叉。雌花蜜腺位于子房基部，雄花蜜腺位于雄蕊基部。核果状浆果近球形，径三四毫米，成熟时为黑色。

柃属蜜源植物重要种类分布表

在养蜂生产上价值较大的有格药柃、翅柃、细枝柃、短柱柃、米碎花、微毛柃、四角柃、细齿叶柃、华南毛柃、黑柃等（见表）。柃木在中国分布很广，北至秦岭和淮河，南至海南省，从台湾到西藏广大丘陵山区都有分布；日本、朝鲜亦有分布。柃喜温暖湿润、雨水充足的环境，多生在酸性或中性土壤中，垂直分布大部在海拔2000米以下，少数种类达2600～3000米；在山谷、山坡、灌丛、林缘、路旁、沟边、河岸及疏林下等处都有分布。在湖南、湖北、江西、福建、广东、广西等地一些丘陵山区大量生长，有成片的灌木林，是当地优势树种之一。

同种柃有相对稳定的开花期，群体约10～15天，单株约7～10天。一般雄花先开，1～2日后雌花才开。不同种的柃其开花期往往不同，在中国南方从10月至翌年3月先后都有柃不断开花。同一地区有多种柃存在时，整个开花期就很长，为很理想的蜜源场地。江西的萍乡、宜春、铜鼓、修水、武宁、万载，湖南的平江、浏阳，湖北的崇阳等地柃的种类多、数量大，开花期长达4个多月，是中国生产“桂花蜜”的重要产区。柃属植物蜜粉俱佳，雌花无粉而具有丰富的花蜜，在温暖的晴天，花蜜可布满花冠，单花一次泌蜜量可达2～3微升。柃花泌蜜受气候影响较大，其中主要是受温度和雨量的影响。一般在12℃以上即可泌蜜，15℃以上大量泌蜜，在夜晚凉爽、晨有轻霜、白天无风或微风、天气晴朗、气温较高时，泌蜜*丰富。在阴天甚至下小雨时，只要气温较高，仍可泌蜜。*忌花前期过分干旱或开花期低温阴雨。中华蜜蜂具有在低温下采蜜的习性，常年一群可产蜜20～30千克，丰收年可达50～60千克。蜜呈水白色，透明度大，不易结晶，久放时仅部分结晶，晶体颗粒细腻，洁白如雪，气味清香，甘甜，为蜜中佳品。柃属植物蜂蜜成分为：葡萄糖32.347%，果糖44.709%，蔗糖1.444%，粗蛋白0.243%，水分19.0%，灰分0.08%；酸度2.094。