一碗国粉的故事

昨天的Google涂鸦好玩儿，乍看以为是纪念什么卡通片，原来却是为泰粉做宣传。泰粉（Pad Thai）俗名“泰式炒河粉”，是把中国的“河粉”借给它用了，也暗示了它的中国源流（也有说源于越南的）。二战缺粮，老百姓吃“粿条”（闽南话，以米粉、面粉、薯粉等混合加工），从中式的“炒粿粉”演化成泰粉，顺应着颂堪元帅的民族化运动，终于成为具有泰民族特色的“国粉”（national dish），似乎还肩负着象征国家力量和统一的重任。（这样看来，不如简写为tPad，或能吸引一群“果粉”来。）

我们风味太多，不容易找一个来代表民族特色；但我们对饮食的珍重是更大的特色，与人生不离左右。曹家二公子说“三世长者知服食”（袁枚引《典论》），其实几千年来我们一直在追求未知的服食。